Bistro-Menü

Neben den Wehmanns Bistro Klassikern, gibt es auch das Bistro-Menü, das täglich wechselt und sich nach den saisonalen Produkten richtet.

Bistro-Menü

Im Bistro-Menü haben Sie die Möglichkeit für den Preis von € 32,50 sich drei Gänge nach Wahl auszusuchen.

Bistro-Menü

Kohlrabi-Süppchen mit Lachswürfel
oder
Feldsalat mit Gänseleberparfait, Speck und Croûtons
oder
Variation von Räucherfischen mit Schneidebohnen und Salat

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Wochengericht “NDR – Mein Nachmittag”
Ibizenkischer Fischeintopf mit mediterranem Gemüse und Safran
oder

Gedämpftes Schellfischfilet auf Lauchgemüse und Wermut-Sauce
oder

Asiatisches Wokgemüse mit Enten-Wrap, rosa Ingwer und Tandoori-Sauce
oder

Coq au vin

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Kefir-Limetten-Schnittchen mit Zitrusfrüchten und Mango-Sorbet
oder
Loempia vom Stubbe-Apfel

Bistro-Menü-Preis € 32,50

So können Sie sich aus den drei Bereichen jeweils eine Vorspeise, einen Hauptgang und ein Dessert aussuchen und sich so Ihr individuelles Bistro-Menü zusammenstellen.

Philosophie des Bistro-Menü

Die Gäste haben mit den Wehmanns Bistro Klassikern einen Bereich in der Speisekarte, an dem man sich das Jahr über orientieren und sich auch freuen kann.

Das Bistro-Menü hat ein wenig die Funktion des kreativen Gegenparts. Grundgedanke ist, da viele Gäste mehrfach in der Woche zum Essen in Wehmanns Bistro erscheinen, eine schöne Abwechslung in die Bistro-Küche zu bringen.
Ebenso ist ein weiterer Grundgedanke die kreativen Fähigkeiten von Chefkoch Heinz Wehmann und somit auch des Küchen-Teams hervorzuheben. Alles mit dem Gedanken eine zeitgemäße, saisonale und rustikal gehobene Bistro-Küche anzubieten.

Bistro-Menü Eindrücke

Im Folgenden einige Impressionen:

Wolfsbarsch mit Tomatenvinaigrette

gebratenes Rehfilet mit Fenchel

Orangencreme mit Rhabarber