Bistro-Menü

Das Bistro-Menü wird aktuell durch Bistro-Empfehlungen ersetzt.

Bistro-Empfehlungen

Bärlauchschaumsuppe mit Büsumer-Krabben
– € 12,50 -
**
Rinder-Carpaccio mit Crème fraîche und Bovin-Kaviar
– € 16,50 -
**
Gebratene Tranche vom Fjord-Lachs mit Spinat und Salzkartoffeln
– Portion € 26,50/ 1/2 Portion € 17,50 -
**
Miesmuscheln im Safransud mit Wurzelgemüse
– Portion € 21,50 / ½ Portion € 15,50 -
**
Rinder-Roulade mit Rotkohl und Macaire-Kartoffen
– Portion € 26,50 / ½ Portion € 17,50 -
**
Gekochte Kalbszunge mit Bouillon-Kartoffeln und Meerrettich-Sauce
– Portion € 24,50 / ½ Portion € 15,50 -
**
Crème Brûlée von der Tahiti Vanille und Pistazien-Eis
– € 11,50 -
**
Hausgemachte Waffel mit warmen Pflaumen und Sauerrahm-Eis
– € 12,50 -

Philosophie des Bistro-Menü

Die Gäste haben mit den Wehmanns Bistro Klassikern einen Bereich in der Speisekarte, an dem man sich das Jahr über orientieren und sich auch freuen kann.

Das Bistro-Menü hat ein wenig die Funktion des kreativen Gegenparts. Grundgedanke ist, da viele Gäste mehrfach in der Woche zum Essen in Wehmanns Bistro erscheinen, eine schöne Abwechslung in die Bistro-Küche zu bringen.
Ebenso ist ein weiterer Grundgedanke die kreativen Fähigkeiten von Chefkoch Heinz Wehmann und somit auch des Küchen-Teams hervorzuheben. Alles mit dem Gedanken eine zeitgemäße, saisonale und rustikal gehobene Bistro-Küche anzubieten.

Bistro-Menü Eindrücke

Im Folgenden einige Impressionen:

Wolfsbarsch mit Tomatenvinaigrette

Gebratenes Rehfilet mit Fenchel

Orangencreme mit Rhabarber